MEZŐGAZDASÁG / Élelmiszeripar kategória termékei
Adatok a tartósított hazai húskészítmények minőségi értékeléséhez

: Adatok a tartósított hazai húskészítmények minőségi értékeléséhez

Kiadás:

Budapest, 1951

Kiadó:

Könnyűipari Kiadó

Kategóriák:

Élelmiszeripar

Terjedelem:

117 p., 1 kih. tbl.

Kötésmód:

papír

tartalom:

"Az Országos Mezőgazdasági Ipari Kísérteti Intézet kutatómunka programrajában egyebek mellett a hazai élelmiszeripar termékei minőségi javításának, új cikkek gyártás-technikai kidolgozásának kérdései is szerepelnek. A minőségi javítás érdekét szolgálja az a tevékenység, amellyel az intézet tagjai a készítmények szabványelőírásainak kidolgozásában vesznek részt. Míg a nővényi- és gyümölcskonzervek, valamint egyéb ilyen készítmények szabványosítását eléggé járt úton lehet megközelíteni, addig a húsipar termékeinek összetételéről, érzékszervi sajátságairól rendszeres és céltudatos vizsgálatok eredményeképpen sokkal kevesebb adat áll rendelkezésünkre, hogy ezek szabványelőírások megfogalmazásánál elégséges alapul szolgálhatnának. Ezért határoztuk el az 1949. évi kutatómunka programurunk keretében a tartósított húskészítmények minőségi értékelése módjainak, másfelől ilyen hazai készítményeink minőségi jellemzőinek vizsgálatát. Az alábbiakban e munka eredményeit adjuk abban a meggyőződésben, hogy a húskészítmények laboratóriumi vizsgálatára több új szempontot nyújtottunk és hazai ilyen készítményeink minőségi értékeléséhez használható alapot raktunk. Ezen az alapon, megítélésünk szerint, nemcsak az itt tárgyalt húskészítmények szabványelőírásai kidolgozását könnyítettük meg, hanem a hazai húskutatás elindítására kezdeményezést és húsiparunk számára is használható adatokat adtunk."

leírás:

Érvénytelen könyvtári bélyegzővel.

Ár:

nincs raktáron, előjegyezhető
 

Hogyan böngészhetek?

Ahogyan a leginkább kényelmes Önnek! Tekintse át kínálatunkat témakör, szerző, sorozat vagy cím szerint, vagy használja a részletes keresőt!

 

Hogyan értesülhetek az új ajánlatokról?

Rendeljen hírlevelet, így mindig naprakész lesz, és csak a kiválasztott témákat küldjük el!

 

Hogyan rendelhetek?

A raktáron lévő könyveket a ""-ba helyezve rendelheti meg! Ha a keresett könyv nem található, kérjük, jegyezze elő, s igyekszünk minél hamarabb beszerezni. (További segítség...)

Belépés

Még nem regisztrált? Kattintson a Facebook-belépés gombra vagy, ide kattintva hagyományos regisztrációt kezdeményezhet.

Súgó

Jelszó-emlékeztető kérése

A jelszó-emlékeztetőt elküldtük a megadott e-mail címre.
A levél kézbesítése legfeljebb néhány perc. Ha jelszó-emlékeztetője nem érkezik meg egy órán belül, kérje kollégáink segítségét!
A megadott email cím nem található
Ehhez az e-mail címhez nem áll módunkban jelszó-emlékeztetőt küldeni!

Az e-mail címhez, amelyhez az imént jelszó-emlékeztetőt kért, nem visszaigazolt felhasználói fiók tartozik, ezért ezzel az e-mail címmel és a hozzá tartozó jelszóval egyelőre nem lehet belépni. Kérjük, ellenőrizze e-mail postafiókját, és a kiküldött értesítőben található link segítségével erősítse meg regisztrációs szándékát. Ezt követően az eredetileg megadott jelszavával beléphet felhasználói fiókjába.

A megadott e-mail címre nincs lehetőség jelszó-emlékeztetőt kérni.

Jelentkezzen be Facebook vagy LinkedIn segítségével!

Adja meg korábban regisztrált e-mail címét, hogy elküldhessük Önnek a jelszó-emlékeztetőt!