James Sutcliffe: A növények és a víz

˝A víz mindnyájunk tudatában úgy él, mint az élet legfontosabb anyagi alapja. Vajon tényleg így van-e, és ha igen, miért, mihez és mennyiben kell a víz? Mit tud erről a tudomány? Ezekre a kérdésekre ad választ Sutcliffe könyve. A szerző a Sussexi Egyetem Növényélettani Tanszékének professzora, aki évek óta foglalkozik a növények vízháztartásával. Könyvében a saját és mások kutatási eredményeit foglalja össze - mindenki számára érthető módon, mint igazi népszerű könyv írója, az érdekes részeket kiemelve, s a többi mondanivalót e köré csoportosítva. A víz különben is szinte kínálja a "rendhagyó" érdekességeket: nagy fajhő, sűrűségi maximum 4 `C-on, kémiai szemponttól oldószer, reagens stb. És mindez különleges jelentőséget kap az élő anyag, a növény szempontjából. A dolgok jobb megértése és könnyebb magyarázata érdekében a fiziológusok bevezették az ozmotikus potenciál, illetve vízpontenciál fogalmát. E kettőről itt kap az olvasó magyarul először összefoglaló, részletes leírást. A könyvet a mezőgazdasági szakembereken kívül az egyetemisták és a középiskolai tanárok is haszonnal forgathatják.˝