500 recept burgonyával

"A burgonya a korszerű táplálkozás fontos, sőt nélkülözhetetlen nyersanyaga: C-vitamint, értékes ásványi anyagokat, fehérjét tartalmaz és sokkal kevésbé hízlal, mint hisszük: tíz deka burgonyában mindössze 85 kalória van. A "krumpli" mindig kedvelt, népszerű volt és olyan sokféleképpen készíthető el, hogy szinte megunhatatlan. E könyv összeállítói - a Kazahsztáni Burgonya- és Zöldséggazdálkodási Tudományos Kísérleti Intézet kutatói - a világ négy tájáról és a Szovjetunió különböző országaiból gyűjtötték össze a burgonyából és burgonyával készült recepteket. A nálunk is közkedvelt ételek leírását ugyanúgy megtaláljuk ebben a gyűjteményben, mint sok új, számunkra ismeretlen étel receptjét is. Egy recept az 500-ból: Burgonyapirog hússal töltve. Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 20 dkg liszt, 1-2 tojás, 1 dl tejföl, só ízlés szerint. A töltelékhez: 25 dkg főtt hús, fél evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, törött bors és só ízlés szerint. A forró főtt burgonyát áttörjük, tojást, lisztet, és sót adunk hozzá. Összekeverjük, kerek lepényeket készítünk. Rátesszük a tejföllel és pirított hagymával elkevert húsos töltetléket és széleit összenyomjuk, de ügyeljünk arra, hogy lepényformáikat megőrizzék. A lepényeket liszttel meghintjük, és a sütőben megsütjük. Forrón, vajjal tálaljuk."