… Az étvágy és a szerelem a leghatalmasabb mozgatóerők. Az éhes ember hajlamos a lázadásra. A szépen tálalt reggeli az egész napot derűssé teheti, amint azt Csók István híres festményén megörökítette.
Az evés és a táplálkozás nem teljesen azonos folyamat. Ha valaki megelégedetten azt mondja, hogy most jól ebédelt, szubjektív jóérzése ellenére az is lehetséges, hogy igen rosszul táplálkozott. A táplálkozásélettan így magyarázza az evés és táplálkozás viszonyát: az ember azért eszik, hogy táplálkozzék. Az evés csak az ételeknek a gyomorba juttatását jelenti. Ez látható és élvezhető folyamat. Az ételekben tápanyagok rejtőznek, amelyeket szervezetünk feldolgoz és magába épít. A táplálkozás rejtett folyamat, amely akkor indul meg, amikor az étel a szájunkhoz ér...
SPORT ÉS PASSZIÓ / Szakácskönyv, gasztronómia kategória termékei
A táplálkozás művészete
Szerző:
Sós András Sós József Szelényi István
Kiadás:
Budapest, 1970
Kiadó:
Kategóriák:
Nyelv:
Magyar
Terjedelem:
183 p., ill.
Kötésmód:
karton