Oláh Tamás, Raj Tamás: Aladdin konyhája. Keleti szakácsművészet

"Mutasd meg, mit eszel, és én megmondom, ki vagy!" A régi szólás hatványozottan érvényes tőlünk távol eső kultúrák esetében. Ha kíváncsiak vagyunk egy-egy nép életére, szokásaira, civilizációjára, nem lehet figyelmen kívül hagynunk étkezési kultúráját. A különféle táplálkozási szokások, tálalás, kínálás, az ételek kiválasztása, sorrendje és fűszerezése vagy csupán egy-egy étel elkészítése is jól tükrözheti valamely közösség gondolkodásmódját,  műveltségét, társadalmi felépítését, gazdasági és földrajzi viszonyait. Az ételek történet így szervese része történelmünknek, az emberi kapcsolatok fejlődésének.