tartalom:
˝Ez a jegyzet C-szakos kémia-tanárok számára készült, akikről feltételezzük a kémiai, biokémiai, fizikai-kémiai és kolloidkémiai alapismeretek tudását. Kéziratunkban ezért a korlátozott terjedelemre való tekintettel arra törekedtünk, hogy főként a más tantárgyakban nem hallott részleteket világítsuk meg. Az élelmiszerek és az élelmiszeripari nyersanyagok választéka olyan nagy terjedelmű, hogy teljes ismertetésük több nagy kötet terjedelmét venné igénybe. Ezért korlátoztuk az anyagot a jegyzet lehetséges terjedelméhez mérten. Az ezen túl terjedő ismeretek megszerezhetők az előadások hallgatása, valamint szakirodalmi búvárkodás útján.˝
Ár:
nincs raktáron, előjegyezhető