"A múlt században lejátszódott ipari forradalom megváltoztatta az emberek táplálkozását. A természetes élelmianyagokat felváltották az ipari technológia során finomított, kevés rágást igénylő élelmiszerek. Táplálkozásunk ennek következtében egyhangúbbá, ízekben szegényebbé vált. Ezeket az eltorzulásokat igyekszik a tudományos-technikai forradalom korában Tolnai Kálmán legújabb könyvében egyengetni. Az erdőt járó, természetet szerető vadász szemével látja meg a táplálkozásunkat színesítő erdei gombákat, gyümölcsöket és más erdei növényeket. A szerző széles gasztronómiai ismereteket nyújtó könyvében a gombaételek elkészítésének tárházát adja, hogy azután a könyv második részében fantáziája bőségével ismertesse az erdei gyümölcsökből készült ételvariációk sokaságát."
SPORT ÉS PASSZIÓ / Szakácskönyv, gasztronómia kategória termékei
Tolnai Kálmán: Ételek vadon termő gombákból és erdei gyümölcsökből
Kiadás:
Budapest, 1984
Kiadó:
Kategóriák:
Szakácskönyv, gasztronómia Gombászat
Nyelv:
Magyar
Terjedelem:
299 p. 8 t.
Kötésmód:
karton
ISBN:
9633220521