tartalom:
Az ókori híres lakomái más jellegű ételeket kívántak, mint a mai, ételbárokban készült, mikrohullámú készülékekben befejezett ételek, a rostonsültek vagy a korszerű táplálkozást jelentő vitamindús saláták. A fejlődés, megújulás nap mint nap formálja a táplálkozási, ételkészítési szokásokat. A leendő szakember csak akkor tud lépést tartani a fejlődéssel, ha az új ismereteket elsajátítja. Ehhez elengedhetetlen azoknak az alapismereteknek a megtanulása és tényleges gyakorlása, amelyeket a könyv tartalmaz. A könyvben megtalálható az egyes ételek készítésének ajánlott anyaghányada, a konyhatechnikai műveletsor leírása, a javasolt folyamatsor ismertetése.
Ár:
nincs raktáron, előjegyezhető