Laurence Leuilly, Márton Gyöngyvér: Francia finomságok dióhéjban

˝Könnyedség, szellemesség és elegancia... ezek a jelzők élnek a köztudatban a franciákkal kapcsolatban. Sütő-főző módszereik és étkezéskultúrájuk, amint azt ez a receptgyűjtemény is bizonyítja, méltóak a dicséretre. A szerzők a francia tájak, népcsoportok jellegzetes ételeit mutatják be, köztük a tenger kínálta különleges fogásokat is. Nagyon sokféle zöldség is szerepel az ételekben és nemcsak az általunk megszokott módon. A könyv kiválóan alkalmas arra, hogy étrendünket változatosabbá, könnyebbé és vitaminokban gazdagabbá tegye. A szerzők a következő fejezetekbe sorolták a recepteket: előételek, pástétomok, saláták - levesek - húsok, halak, kagylók... - zöldségköretek, húsos főzelékek - mártások - édességek. Ez egyúttal nagyjából megfelel a francia területeken követett ételsornak is."