Pető Margit: Kedves vendég, tiszteltessél, nálunk megvendégeltessél. A matyó konyha

˝Múltat kutatni, hagyományanyagot gyűjteni egyedül nem lehet. Kellenek hozzá olyan idősebb emberek, akiktől hiteles élményeket, tapasztalatokat kaphat az író. Szerencsésnek mondhatom magam, mert én igen sok készséges-szíves matyóra akadtam, akik nemcsak elbeszéléseikkel gyarapították ismereteimet, hanem - ha olykor túl küzdelmesnek éreztem ezt a vállalkozást - ők voltak, akik biztattak, meggyőztek a folytatás szükségességéről. Köszönöm azoknak a mezőkövesdi, szentistváni, tardi és bogácsi embereknek a közreműködését, akik segítették munkámat, szóbeli és fénykép-dokumentumaikkal színesebbé tették e könyvet.˝