Dévényi Tibor, Gergely János: Aminosavak, peptidek, fehérjék

A vizsgálati módszerek tökéletesítésével, de jóképpen elvileg új lehetőségek bevezetésével - mint például a kromatográfia és az elektroforézises módszerek, a végcsoport-analitika, az immunokémiai eljárások - a kutatások profilja nagymértékben kiszélesedett.
A fehérjekémiai vizsgálati módszereket nemcsak az elméleti fehérje-kémia és a biokémia használja fel: ma már a kutató és a gyakorlati orvosi laboratóriumokban is nélkülözhetetlenek.
Munkánkban az átlagos felszereltségű laboratóriumokban elvégezhető legfontosabb módszerek elvét, a szükséges anyagokat és eszközöket, a kivitel részletes leírását ismertetjük; arra törekedtünk, hogy a gyakorlati tapasztalatok átadásával elősegítsük a fehérjekémiai vizsgáló módszerek még szélesebb körű elterjedését.
Az aminosavak, peptidek és fehérjék kémiai vizsgálatának tárgyalásán kívül részletesen kitérünk az immunokémiai módszerekre is. Könyvünk korántsem teljes. El kellett tekintenünk számos metodikai kérdés ismertetésétől részben a terjedelem adta korlátok, részben a személyes tapasztalatok hiánya miatt. Őszintén reméljük azonban, hogy munkánkkal segítségére lehetünk a fehérjékkel foglalkozó orvosoknak és vegyészeknek egyaránt.