tartalom:
"A XIX. század második felében élelmiszeriparunk az ipari tőke felhalmozásának fontos forrása volt, és a tőkés ipar kialakulásakor a gyáriparban az élen járt. A technikai és a technológiai fejlesztés terén elért kiemelkedő eredményeivel nemzetközi viszonylatban is nagy tekintélyt szerzett.
Hazánk felszabadulása óta élelmiszeriparunk alapvető szerkezeti és szervezeti változásokon ment keresztül. Miután egyre ritkul azoknak a kortársaknak a száma, akik résztvevői voltak ennek az átalakulásnak, időszerűvé vált az egész élelmiszeripar teljes történetének megírása és az utókor számára való megörökítése.
A technika- és gazdaságtörténeti szempontból egyaránt érdekes és olvasmányos, képekkel gazdagon illusztrált mű a szakmai ismeretek bővítését és a közművelődés célját szolgálja."
Ár:
nincs raktáron, előjegyezhető