MEZŐGAZDASÁG / Élelmiszeripar kategória termékei
Élelmiszeripari technológiai higiénia

: Élelmiszeripari technológiai higiénia

Kiadás:

Budapest, 1984

Kiadó:

Állatorvostudományi Egyetem

Kategóriák:

Élelmiszeripar

Terjedelem:

196 p.

Kötésmód:

papír

tartalom:

"Az élelmiszeripar az emberiség legősibb iparágainak egyike. Már az ókorban voltak iparszerű élelmiszer előállítási módok, de igazi kibontakozásukra a kapitalizmusban került sor. Hazánkban a felszabadulás után, de különösen az elmúlt 20 évben rendkívül gyors fejlődés zajlott le ezen a téren is, ami egyrészt egyes élelmiszeripar ágak export-centrikusságával, másrészt hazánk általános gazdasági fellendülésével kapcsolatos.
Az élelmiszeripari technika és technológia fejlődésével párhuzamosan lefektetették az elmúlt időszakban az élelmiszerek kezelésével kapcsolatos szabályokat is. Ezek a szabályok részben a hazai hagyományok és a jelen gyakorlat, részben a tőlünk vásárló országok higiéniai előírásai alapján alakultak ki. Ezek számos előírást tartalmaznak az élelmiszerek előállítására szolgáló helyiségek, gépek, anyagok állapotára és az előállítás higiéniai vonatkozásaira. Az előírásokat többnyire csak általánosan fogalmazzák meg: például az élelmiszert meg kell óvni az ember egészségére ártalmas anyagoktól. A legtöbb előírás tartalmaz ugyan bizonyos higiéniai ajánlásokat, de nem utal határozottan a technológia módjára. Ez legtöbbször azért van így, mert a higiéniai előírást többféle technológia is kielégítheti. Éppen ezért általában a higiéniai kritika a technológia megvalósítási formáját illeti és csak ritkán annak elvi alapjait."

Ár:

nincs raktáron, előjegyezhető
 

Hogyan böngészhetek?

Ahogyan a leginkább kényelmes Önnek! Tekintse át kínálatunkat témakör, szerző, sorozat vagy cím szerint, vagy használja a részletes keresőt!

 

Hogyan értesülhetek az új ajánlatokról?

Rendeljen hírlevelet, így mindig naprakész lesz, és csak a kiválasztott témákat küldjük el!

 

Hogyan rendelhetek?

A raktáron lévő könyveket a ""-ba helyezve rendelheti meg! Ha a keresett könyv nem található, kérjük, jegyezze elő, s igyekszünk minél hamarabb beszerezni. (További segítség...)

Belépés

Még nem regisztrált? Kattintson a Facebook-belépés gombra vagy, ide kattintva hagyományos regisztrációt kezdeményezhet.

Súgó

Jelszó-emlékeztető kérése

A jelszó-emlékeztetőt elküldtük a megadott e-mail címre.
A levél kézbesítése legfeljebb néhány perc. Ha jelszó-emlékeztetője nem érkezik meg egy órán belül, kérje kollégáink segítségét!
A megadott email cím nem található
Ehhez az e-mail címhez nem áll módunkban jelszó-emlékeztetőt küldeni!

Az e-mail címhez, amelyhez az imént jelszó-emlékeztetőt kért, nem visszaigazolt felhasználói fiók tartozik, ezért ezzel az e-mail címmel és a hozzá tartozó jelszóval egyelőre nem lehet belépni. Kérjük, ellenőrizze e-mail postafiókját, és a kiküldött értesítőben található link segítségével erősítse meg regisztrációs szándékát. Ezt követően az eredetileg megadott jelszavával beléphet felhasználói fiókjába.

A megadott e-mail címre nincs lehetőség jelszó-emlékeztetőt kérni.

Jelentkezzen be Facebook vagy LinkedIn segítségével!

Adja meg korábban regisztrált e-mail címét, hogy elküldhessük Önnek a jelszó-emlékeztetőt!