A táplálkozástudománnyal foglalkozók véleménye általában megegyezik abban, hogy kevesebb húst, állati eredetű zsiradékot, szénhidrátot és több zöldséget, gyümölcsöt fogyasszunk, annak is egy részét nyersen, hogy a szervezet kellő mennyiségű vitaminhoz és rostanyaghoz jusson.
Ezt a receptgyűjteményt ezeknek az elveknek megfelelően állították össze a szerzők.