"A XIX. század második felében élelmiszeriparunk az ipari tőke felhalmozásának fontos forrása volt, és a tőkés ipar kialakulásakor a gyáriparban az élen járt. A technikai és a technológiai fejlesztés terén elért kiemelkedő eredményeivel nemzetközi viszonylatban is nagy tekintélyt szerzett. Hazánk felszabadulása óta élelmiszeriparunk alapvető szerkezeti és szervezeti változásokon ment keresztül. Miután egyre ritkul azoknak a kortársaknak a száma, akik résztvevői voltak ennek az átalakulásnak, időszerűvé vált az egész élelmiszeripar teljes történetének megírása és az utókor számára való megörökítése. A technika- és gazdaságtörténeti szempontból egyaránt érdekes és olvasmányos, képekkel gazdagon illusztrált mű a szakmai ismeretek bővítését és a közművelődés célját szolgálja."
GAZDASÁG / Gazdaságtörténet kategória termékei
A magyar élelmiszeripar története
Kiadás:
Budapest, 1986
Kiadó:
Kategóriák:
Gazdaságtörténet Ipar Élelmiszeripar
Nyelv:
Magyar
Terjedelem:
628 p.
Kötésmód:
egészvászon
ISBN:
9632322134