Apicius: Szakácskönyv a római korból

˝Apicius dúsgazdag római patrícius Augustus és Tiberius császárok kortársa volt. Alakja már a kortársai számára is egyet jelentett a tékozló fényűzéssel és az ínyencséggel. Az ő neve alatt maradt fenn az ókori világ egyetlen ma is ismert szakácskönyve. Apicius eredeti szövege az évszázadok során természetesen sokat változott, új receptekkel, ételleírásokkal gazdagodott. A végső formáját valamikor a Krisztus utáni VI. században nyerhette el. A szakácskönyv most első ízben lát napvilágot Magyarországon. A kísérő tanulmányok részletesen tárgyalják a szakácskönyv létrejöttének és hagyományozódásának történetét, a kor történelmi és gazdasági hátterét, valamint az ókori Róma étkezési szokásait. A kötetet illusztráló színes képek a konyhaművészettel kapcsolatos pannóniai leletanyagot mutatják be. A szakácskönyv ételeinek nagy többsége ma is gond nélkül elkészíthető. A függelékben megtalálható az eredeti receptek egy részének modernizált, mai ízlésünkhöz és lehetőségeinkhez igazított változata is.˝