"Az agrárpolitika a szó szoros értelmében (ager = szántóföld, politika = az állam kormányzásának művészete) mindazon alapelvek és intézkedések összessége, amelyeket az állam a mezőgazdaság istápolására szükségesnek tart. Ezt a klasszikus meghatározást azonban a modern tudomány az élet parancsszavára túlhaladta. Ma már a fönti meghatározás csak a mezőgazdasági politikára alkalmazható, amelynek célkitűzése a földmívelés technikai előbbrevitele, beleértve természetesen ennek jogi alapfeltételeit s a munkarendszert, mint az üzemvitel fontos részét. Ezzel szemben az agrárpolitika mindinkább a mezőgazdaságban tevékeny embert állítja a kutatás központjába s a mezőgazdasági politika üzemtechnikai kérdésein túl, illetve ezekkel kapcsolatban, keresi a módot és eszközöket, hogy egy állam területén és hatalmi körében hogyan lehetne a különböző mezőgazdasági osztályokat anyagi és kulturális erőhöz juttatni, hogy ezek boldogulása biztosítva legyen és a munkamegosztásból folyó nemzetgazdasági feladataiknak (népélelmezés, nyersanyagszolgáltatás, közterhek viselése stb.) minél jobban megfelelhessenek. Az intézkedések egy része túlhaladja az állam hatalmi körét, társadalmi politikává lesz, amelyben fokozott jelentőséget nyer a szövetkezeti és érdekképviseleti önsegítség."
Részlet az előszóból