Csáky Sándor: A huszadik század szakácsművészete [Reprint]

"Csáky Sándor, a tiszteletet érdemlő szakácsmester, aki a könyv megírásával huszonöt év munkásságának gazdag tapasztalatait hagyta ránk örökül, nemcsak szakíróként vívta ki az elismerést, hanem mint szerksztő is. Ezt bizonyítja, hogy a könyv lapjain a kor legnagyobb szakácsegyéniségeit is megszólaltatta: Kovácsics Mátyás, Podruzsik Béla, Truxa Frigyes, Szobota Péter, Heim István és még számos elismert mester receptjei gazdagítják művét. Így nincs a kulináris művészetnek olyan ágazata, amelyet a könyv ne tartalmazna. A hidegkonyhai termékektől a munkaigényes melegtésztákon át a különböző konyhatechnológiai megoldások legapróbb részletéig feltárul előttünk a magyar gasztronómia kincsestára. Mindezeken túlmenően a könyv szakavatottan foglalkozik olyan kérdésekkel is, mint a terítés és az asztaldíszítés tudománya. Nem kerüli el a szerző figyelmét az sem, hogy a táplálkozás tudonányának felhasználásával tanácsokat adjon a kímélő, a diétás vagy a fogyókúrás étrendekre."